En 2018, la France aurait des pizzerias gérées par des robots 100% autonomes
Par Laurence Trân - Mis à jour le
Selon ses concepteurs, il maîtrise désormais tous les gestes du bon pizzaïolo même si on n’est pas sûr qu’il lance la pâte avant d’étaler sauce tomate et mozzarella. Il aurait même en mémoire quelques 500 000 combinaisons possibles d’ingrédients. Il équipera une chaîne innovante de pizzerias. Le point fort du système est bien évidemment la gestion du temps. Pazzi étant disponible 24/24 et 7/7, il n’est absolument pas soumis aux trente-cinq heures !
Même si le local semblent de taille classique , l’accent est mis sur une ambiance show cooking : il sera possible de voir le robot s’activer avec ses trois bras pour confectionner des pizzas en simultané. À noter, enfin, que pour assurer un gage de qualité, la société Ekim s'est associée au chef Thierry Graffagnino, trois fois champion du monde de la pizza !
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