Mail Snow Leopard introduit une curieuse modification dans la commande "Copier l'adresse". Désormais, l'adresse copiée est encadrée par < >, rendant son utilisation fort fastidieuse. Effacer ces symboles parasites est tout sauf un gain de temps
Cependant, un remède existe et il est aussi aisé qu'un copier / coller dans le terminal (en une seule ligne). Attention, cependant de bien quitter le logiciel Mail avant de saisir cette commande dans le terminal.
defaults write com.apple.mail AddressesIncludeNameOnPasteboard -bool NO