C'est une première en France, mais qui arrive avec un timing quelque peu surprenant. La chaîne de restaurants Flunch a ouvert à Lille un nouveau concept de vente à emporter, qui utilise la technologie de magasin sans caisse "Just Walk Out" d'Amazon. Une innovation majeure, si ce n'est qu'Amazon a lui-même décidé d'abandonner cette technologie dans ses propres supermarchés.
Visuel : lsa-conso.fr
Prenez, partez, vous êtes débité
Le concept, inauguré en début de semaine dans le centre de Lille, se veut ultra-fluide. Le client entre librement dans le petit magasin de 45m2, choisit ses produits (sandwichs, salades, plats chauds...), puis se dirige vers la sortie. Là, il lui suffit de présenter sa carte bancaire sur un terminal de paiement.
Grâce à une centaine de caméras et de capteurs installés au plafond, le système a suivi son parcours, identifié les produits qu'il a pris (ou reposés), et calcule automatiquement le montant de son panier. Le paiement est instantané, sans avoir à scanner le moindre article.
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Une technologie que même Amazon délaisse
Cette arrivée en France est un événement, mais elle est paradoxale. La technologie "Just Walk Out", lancée en grande pompe par Amazon en 2018 dans ses magasins Amazon Go, n'a jamais vraiment réussi à s'imposer. Coûteuse et complexe, elle a peiné à trouver son modèle économique.
À tel point qu'Amazon a annoncé en 2024 qu'il allait la retirer de la plupart de ses supermarchés Amazon Fresh aux États-Unis, lui préférant un système de caddies connectés, moins innovant.
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Un test grandeur nature pour Flunch (et pour Amazon)
Alors pourquoi Flunch se lance-t-il maintenant ? Pour le PDG de l'enseigne, Baptiste Bayart, l'objectif est de "fluidifier le plus possible le parcours" client en supprimant l'attente en caisse. C'est un test pour moderniser l'image de la marque avec un concept urbain et rapide.
Pour Amazon, c'est une vitrine cruciale en Europe. L'entreprise, qui cherche à vendre sa technologie à d'autres distributeurs, espère prouver que la dernière version de son système, enrichie à l'IA, est désormais fiable et rentable.
On en dit quoi ?
Le pari de Flunch est audacieux. Ils adoptent une technologie futuriste mais qui a déjà montré ses limites et que son propre créateur délaisse. Le succès de ce concept dépendra de deux choses : la fiabilité du système (pas d'erreurs de facturation) et la perception des clients face à une surveillance par 100 caméras pour acheter un sandwich.
C'est un bon test qui nous donnera une idée de l'avenir du commerce de proximité. Reste à savoir si les clients sont prêts à échanger un passage en caisse contre une surveillance permanente. Et vous, un magasin sans caisse, ça vous semble une bonne idée ?
